Publiboda

	Categoría	Restaurantes
	País	Perú
	Región	Lima
	Dirección	Circuito Vial Costa Verde Espigon B2 Playa Barranquito, Barranco, Lima, Perú
	Teléfono	2529187
	Web	http://www.calarestaurante.com

Fusión Peruana. Con una filosofía de respeto al producto Iván fue elegido en el 2005 y nominado en el 2007 como el Chef Revelación por el Diario El Comercio, una de sus pasiones es la repostería de Restauración, ya que se necesita gran creatividad para desarrollar sus técnicas, que dé mismo modo se pueden aplicar a platos salados para crear nuevas texturas, sabores, conceptos, y viceversa. En ese sentido, para él la cocina y la pastelería se complementan llegando a ser casi una. Estuvo encargado de engreír los paladares de los exigentes clientes del Restaurante Café del Mar en Lima. Actualmente es el Chef Ejecutivo del prestigioso Restaurante CALA (lima), donde nos deleita con una exquisita carta donde se encuentran sus mejores creaciones de su llamada cocina de autor fusionada con la alta gastronomía peruana.

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